Green Crostini’s

Een knapperig borrelhapje of bijgerecht: crostini’s met tapenade van Sweetgreen

Aantal personen:
Zes

Bereidingstijd:
25 minuten

Ingrediënten:

• 2 Sweetgreen paprika’s
• 1 teentje knoflook
• 2 sjalotjes
• 2 Tasty Tom tomaatjes
• 18 plakjes stokbrood of ciabatta
• scheutje olijfolie
• tafelzout
• peper uit de molen

Bereiding:
Snij de zoete paprika in kleine dobbelsteentjes en snipper het sjalotje samen met de knoflook.
Zet deze even aan in een pan met een klein beetje olijfolie tot die voor drie kwart gaar is. Laat het mengsel afkoelen en voeg de blokjes Tasty Tom zonder velletje toe. Breng op smaak met zout, peper en een klein beetje olijfolie.

Maak van de plakjes stokbrood crostini’s. Besmeer de plakjes stokbrood met olijfolie en bak ze krokant in de oven op 140 graden.

"Receptuur: Van Empelen Catering"