Zoete meisjes

Een verleidelijke amuse: shots met Sweetgreen en Coco’s room

Aantal personen:
Acht

Bereidingstijd:
35 minuten

Ingrediënten:

• 3 Sweetgreen paprika’s
• 8 gram gelatine
• 4 deciliter Coco’s room
• tafelzout

Bereiding:
Pof de zoete groene paprika’s in de oven. Verwijder het velletje en de zaadlijsten. Pureer de paprika’s als ze nog warm zijn en voeg de gelatine toe en een vleugje zout. Stort het mengsel in een klein vierkant bakje en zet die in de koelkast, zodat er later mooie vierkantjes uit gesneden kunnen worden. Zet drie kleine stukjes zoete groene paprika op een kleine prikker en zet die samen met een blokje paprikagelei in het glaasje. Tijdens het serveren giet u de kokende Coco’s room in het glas, zodat de gelei gaat smelten en er een tropische zoete groene paprikasoep ontstaat.

"Receptuur: Van Empelen Catering"